cari de légumes

pour 8 personnes


4 c. à soupe d`huile d'olive.
2 grosse échalotes (ou 2 petites) épluchée et grossièrement hachée.
2 gousse d'aile épluchée et finement hachée.
4 longs piments rouges épluchée et finement hachés.
2 petit céleri-rave pelé et coupé en cubes.
5 c à soupe de pâte de cari de Madras.
quelques capsules de cardamome.
2 poivron vert épépiné et coupé en cubes.
1 gros chou-fleur détaillé en bouquets.
2 boite de 400 g (14 oz) de tomates concassées.
1 tête de brocoli détaillée en bouquets.
2 grosse courgette coupée en cubes.
environ 500 ml (1 tasse) de yogourt nature 'a la grecque.
sel et poivre.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et mettez-y l'échalote, l'ail et les piments. Faites revenir, en remuant, pendant 1 min ou jusqu'à ce que le parfum et l'ail s'exhale.

Ajoutez le céleri, du sel et du poivre. faites cuire à feu vif pendant 2 min, puis ajoutez la pâte de cari, les capsule de cardamome, le poivron vert et les bouquets de chou-fleur.faites revenir à a feu vif pendant quelques minutes en remuant souvent.

Incorporez les tomates, puis remplissez la boite vide d'eau et versez-la dans la sauteuse.portez à ébullition, puis ajoutez le brocoli et la courgette. laissez frémir de 8 à 10 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Baissez le feu et ajoutez le yogourt et remuant. Goutez et ajoutez l'assaisonnement avant de servir.