Salade de chou à l'ancienne

Compète n'importe quel repas. fait un bon cadeau pour quelqu'un qui a un chalet au nord d'un lac.

1/2 grand chou, râpé.
1/2 grand oignon, haché fin.
1/2 gros poivron vert, haché fin.
1/2 carotte moyenne, râpée .
250 ml (1 tasse) de vinaigre.
125 ml (1/2 tasse) de l'huile d'olive.
370 ml (1 1/2 tasse) sucre granulé.
2 c. à thé de graines de céleri .
1/2 c. à thé de moutarde en poudre.
sel et poivre.

Placer le chou, oignon, le poivron vert et la carotte dans un grand bot.

Verser les autres ingrédients dans une grande casserole. Porter à ébullition, en remuant souvent. Verser le liquide, encore chaud, sur le chou.

Remuer le tout, en écrasant les légumes jusqu'à ce qu'ils se fanent et soient recouverts de saumure. laisser refroidir.Conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.Laisser la salade reposer 1 ou 2 jours avant de la melanger.