3 c.à soupe d'huile+un peu pour arroser.
2 gros blancs de poireau taillés en fines rondelles.
500 g (3 1/2 tasses) de pommes de terre charlottes pelées et taillées en cubes de 1 cm (1/2 po) de coté.
1 c.à café de cari en poudre.
400 ml 1(1 1/4 tasse) de bouillon de volaille ou de fumet de poisson.
1 feuille de laurier.
250 g (8 3/4 oz) de filets d'aiglefin fumé.
1 noix de beurre.
1 petit bouquet de ciboulette ciselée.
sel et poivre.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faites sauter les poireaux, les pommes de terre, le cari, du sel et du poivre à feu moyen pendant 5 min. Ajoutez le lait, le bouillon et la feuille de laurier, portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 min.
Ajoutez le poisson et faites-le pocher de 2 à 3 min.Retirez-le avec une écumoire et taillez-le en gros morceaux, en retirant la peau. Versez un quart des légumes dans un bol, ajoutez le beurre et écrasez-les à la fourchette. Mélangez à l'aiglefin et à la ciboulette.
Retirez le laurier et mixez la soupe au mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.vérifiez l’assaisonnement et réchauffez, en ajoutant du bouillon ou de l'eau si elle est trop épaisse.
Répartissez le mélange aux légumes et à l'aiglefin au centre de 4 assiettes creuses et versez la soupe autour.Arrosez d'huile d'olive et servez.
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